Вход на сайт
Учебник «Молочное дело» издан. Авторы: М.М. Карпени, В.И. Шляхтунова, В.Н. Подреза
УП «ИВЦ Минфина» выпустило учебник «Молочное дело», авторов М.М. Карпени, В.И. Шляхтунова, В.Н. Подреза.
Структура и содержание учебника соответствуют типовой учебной программе дисциплины «Молочное дело» для высших учебных заведений по специальности «Зоотехния», имеет гриф Министерства образования Республики Беларусь.
В данном издании полностью отражены вопросы, входящие в задачи изучения дисциплины «Молочное дело». Данный учебник успешно дополняет существующие на данный момент издания, отличаясь от них ориентированием на особенности технологии производства и переработки молока в Республике Беларусь, современные требования к качеству молочной продукции с учетом интенсификации и индустриализации молочного производства.
Книга содержит 11 глав, разбитых на разделы и подразделы. Учебник иллюстрирован таблицами и рисунками, что улучшает восприятие материала и качество подготовки специалистов.
Широко представлена законодательная и нормативная база производства и оценки качества, безопасности сырья и молочных продуктов. Представлен «Технический регламент на молоко и молочные продукты. Безопасность». Рассматриваются изменения и дополнения, внесенные в СанПиН «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов». Приведены разработанные и утвержденные СТБ «Молоко коровье. Требования при закупках» и еще ряд стандартов на молоко и молочные продукты. Данная информация будет способствовать приобретению будущими специалистами теоретических знаний и практических навыков по управлению процессами производства, обработки, реализации молочного сырья.
Актуальность данного издания не вызывает сомнения, так как производство высококачественных, безопасных для жизни, здоровья человека, конкурентоспособных молока и молочных продуктов на внутреннем и внешнем рынках является важнейшей задачей всего агропромышленного комплекса.
Заказ на соответствующее количество экземпляров с гарантией их оплаты можно выслать в адрес Информационно-вычислительного центра Министерства финансов Республики Беларусь (220004, г. Минск, ул. Кальварийская , 17, тел/факс 294 77 16, тел. 294 72 82).
