Вход на сайт
Издан учебник «Микробиология»
В 2012 года в издательстве УП «ИВЦ Минфина» издан учебник «Микробиология», 2 издание, дополненное и
переработанное, авторов И.Ю. Ухарцевой, Л.А. Галун, Л.С. Микулович.
Данный учебник предназначен для студентов высших учебных
заведений специальности "Товароведение и экспертиза товаров"
специализации "Товароведение и экспертиза продовольственных товаров"
и специальности "Коммерческая деятельность" специализации
"Коммерческая деятельность и товароведение продовольственных
товаров", имеет гриф Министерства образования Республики Беларусь.
В книге подробно рассмотрены морфология и физиология микроорганизмов,
их распространение в природе, классификация, практическое значение. Приведены
сведения о наиболее распространенных пищевых заболеваниях и мерах их
профилактики. В учебник дополнительно включены разделы по микробиологии
кондитерских товаров и кулинарных изделий, биоповреждениям микроорганизмами
непродовольственных товаров, переработаны главы по микробиологии вкусовых и
рыбных товаров. Описаны основные виды и возбудители микробной порчи пищевых
продуктов, меры профилактики и борьбы с ними; освещены основы санитарии и гигиены
продовольственных товаров с учетом действующих в республике нормативно-
правовых актов.
