Закончился тираж!!! Молочное дело : учеб. пособие для студентов учреждений высш. образования по специальности «Зоотехния» / М. М. Карпеня, В. И. Шляхтунов, В. Н. Подрез. — 2011. — 254 стр.
Предисловие: просмотреть
Оглавление книги: просмотреть
Цена: 49008 белорусских рублей
Описание:
В учебном пособии рассмотрены химический состав и
свойства молока, факторы, их обусловливающие, изменения в молоке при первичной
обработке и хранении. Описаны технологические процессы производства питьевого
молока, кисломолочных продуктов, масла, сыра, молочных консервов и переработки
вторичного молочного сырья.
Предназначено для студентов высших учебных заведений, а также учащихся
учреждений среднего специального образования и специалистов зооветеринарных
служб.
Гриф: Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для студентов учреждений высшего образования по специальности «Зоотехния»
